Radiacyjne utrwalanie produktów żywnościowych uzyskuje, w skali światowej, coraz szerszy zasięg. Równocześnie nie przestaje być ono „technologią pod szczególnym nadzorem” czego wyrazem jest nie tylko ustalenie górnej granicy energii promieniowania (10 MeV dla elektronów i 5 MeV dla fotonów) lecz także – dawki pochłoniętej (D <= 10 kGy). Zalecane jest przy tym minimalizowanie dawek i ścisłe stosowanie się do norm zapewnienia jakości.

Z wielu względów, także marketingowych, istotnym zagadnieniem jest opracowanie dokładnej, taniej i pewnej metody pomiaru dawki pochłoniętej dla obszaru stosowanego w radiacyjnej obróbce żywności. Proponowany dozymetr powinien być nietoksyczny i mieć skład atomowy zbliżony do składu atomowego żywności. Z punktu widzenia systemu zapewnienia jakości pożądana jest możliwość wielokrotnego pomiaru sygnału i archiwizacji napromienionych dozymetrów.

Wszystkie te wymagania spełnia EPR – dozymetria oparta n dozymetrach alaninowo – polimerowych.

W plakacie przedstawiono zakres zastosowań opracowanego w IChTJ alaninowo – polimerowego dozymetru pręcikowego (ALANPOL oraz oferowanego przez niemiecką firmę „GAMMA SERVICE” alaninowo – polimerowego dozymetru w kształcie folii (GS-f).

Dozymetry firmy Gamma – Service mają kształt cienkich pasków o wymiarach” 140mm/4mm/0,14mm, przy czym warstwa alaninowa pokrywa dolną część paska o długości 40mm. Pozostała część ma za zadanie ułatwić operacje manualne oraz procedury dokumentacyjne (firmowo nadrukowany numer partii, miejsce na zapisanie numeru porządkowego). Dozymetr GS-f może być z powodzeniem stosowany do badania rozkładu dawki w fantomie lub produkcie (kwalifikacja urządzenia lub produktu). Nikła masa alaniny w folii sprawia jednak, że nie jest on polecany dla mierzenia bardzo małych dawek. Pewnym utrudnieniem jest fakt, że dozymetry muszą być starannie pozycjonowane w trakcie pomiaru sygnału EPR i zabezpieczone przed wilgocią przez cały czas wykorzystania.

Cechą charakterystyczną ALANPOL-u jest silnie hydrofobowa powierzchnia oraz mała procentowo zawartość alniny (DL-α-alanina, 10-30%), obniżająca koszt jednostkowy dozymetru i ułatwiająca proces formowania kształtek o stałych wymiarach i dobrej homogeniczności. Jego zaletą jest także większy, niż w przypadku folii, czułość oraz wyjątkowa odporność na niekorzystne wpływy środowiskowe, w tym na kontakt z wodą. Dozymetr ten nie wymaga precyzyjnego pozycjonowania próbek w trakcie pomiaru EPR ani wielokrotnego, wydłużającego pomiar skanowania. Jest szczególnie polecany dla rutynowych kontroli dawek.